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Zutaten

½ GN oder Auflaufform

  • 550 g Mehl, glatt
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 250 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 90 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 1 Vollei
  • Zitronenzeste

Zubereitung

Milch und Butter in einen kleinen Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Anschließend alle restlichen Zutaten nach und nach in die Butter-Milch-Mischung in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.

Für 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig anschließend noch einmal mit der Hand kneten, kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in das feuerfeste Geschirr geben.

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