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Zutaten für 2 bis 3 Tartes

Mürbteig

  • 300 g Puderzucker
  • 600 g Butter
  • 900 g Mehl W700
  • 120 g Eigelb
     

Ganache

  • 2,2 l Obers
  • 350 g Nougat
  • 450 g dunkle Schokolade (60 %)
  • 60 g Crème de Cacao
  • 500 g Eigelb
  • 200 g Zucker

Zubereitung

Mürbteig

Aus allen Zutaten einen Teig kneten, 4 bis 5 mm dünn ausrollen und in 2 befettete und mit Mehl gestaubte Tarteformen legen. Den Teig etwa 5 Minuten blind backen. Dann die Schokoganache einfüllen.
 

Ganache

Die Ganache leicht zu einer Rose abziehen, bis knapp unter den Rand in die Tarteformen gießen und im Holdomaten bei 90 °C etwa 45 Minuten stocken lassen. Mit Schokoröllchen ausdekorieren.

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