Zutaten für 4 Personen
- 400 g Premium-Thunfischfilet (Abschnitte)
- 1 Stk. Hass-Avocado
- 1–2 Stk. Limetten
- 2 cl geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reingold Sesam-Yuzu-Topping
- 1 Tasse Blütenmix
- Fleur de Sel
Zubereitung
Die Thunfischabschnitte in gleichmäßige, ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit dem Sesamöl, dem Abrieb der Limette und Fleur de Sel vermengen und abschmecken. Die Avocado schälen, dünn aufschneiden und überlappend auf ein Backpapier legen.
Mit einem runden Ausstecher ausstechen und mit dem Tatar füllen. Mithilfe einer Winkelpalette auf den Teller heben und mit Sesam-Yuzu-Topping sowie Blüten garnieren.
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