Wild aufs Beste von Feld & Forst
Keine Jahreszeit repräsentiert die kulinarische Hochsaison für Gastronomen und Genießer besser als der Herbst. Von feinstem Wildbret über aromatische Pilze bis hin zu eleganten Weinen bietet die bunte Saison ein wahres Füllhorn an Delikatessen. Abwechslung, die sich auch im top-sortierten Sortiment von Transgourmet widerspiegelt …
Wildbret aus der Region: Qualität, die man schmeckt
Was das Wildbret von Transgourmet so besonders macht? Die Verbundenheit zur Region natürlich! Wir arbeiten eng mit regionalen Partnerbetrieben und Jägern zusammen, die ihr Handwerk mit Leidenschaft ausüben. Unsere Wildprodukte stammen bevorzugt aus österreichischen Jagdrevieren, wo Reh, Hirsch und Wildschwein unter natürlichen Bedingungen aufwachsen. Diese Qualität schmeckt man – und sie lässt sich auch hervorragend verarbeiten. Ob saftige Hirschkeule, zarter Rehrücken oder würziger Wildschweinbraten: Jedes Produkt wird sorgfältig ausgewählt, um Ihnen das Beste aus Wald und Forst zu bieten.
Zusätzlich bieten wir unter unserer Marke Vonatur Wildgeflügel wie Freilandputen und -hendl an, die nach strengen Haltungs- und Fütterungskriterien aufgezogen werden. So können Sie sicher sein, dass der natürliche Kreislauf respektiert und der Bestand der Wildtiere nachhaltig bewahrt wird.
Das Geheimnis hinter dem perfekten Wildgericht
Wildfleisch neu gedacht: Es muss nicht immer klassisch deftig zugehen. Leicht, kreativ und überraschend kombiniert bleiben die Delikatessen aus Wald und Wiese mindestens genauso schmackhaft in Erinnerung. Wie wäre es zum Beispiel mit Verhackertem von Herbstpilzen und roten Rüben mit Hirschkalb und Nüssen in einem fruchtigen Rübenfond? Oder einer gefüllten Porchetta vom Wildschwein mit Pfefferbirne, lila Süßkartoffel und Vanille? Die Kombination aus rustikalem Fleisch und kreativen Aromen steht damit ganz klar über jedem kulinarischen Credo.
Noch mehr Inspiration für die Wild-Küche finden Sie unter unseren Rezepttipps …
Herbstliche Beilagen, die jedes Wild groß rausbringen
Apropos kreative Kulinarik: Die Beilagen peppen das Wild-Gericht geschmacklich erst richtig auf. Dabei dürfen deftige Klassiker wie Rotkraut oder Semmelknödel natürlich nicht fehlen. Doch aromatisch aufregend wirds mit saisonalen Begleitern wie Beeren, Maronen oder Kürbis. Selbst Tannenspitzen oder Holunderbeeren können als dezente Akzente wahre Wunder wirken.
Unsere Empfehlung lautet deshalb ganz klar: Experimentieren Sie gut und gerne mit den natürlichen Schätzen des Herbstes – bei Transgourmet können Sie sich gleich nach den richtigen Zutaten umsehen.
Wild & Wein als harmonisches Dream-Team
Gut zu wissen: Ein Glas Wein kann die Aromen eines Wildgerichts hervorragend unterstreichen und das kulinarische Gesamterlebnis ideal abrunden. Da trifft es sich besonders günstig, dass es im Shop von Transgourmet eine erlesene Auswahl an edlen Tropfen passend zum Wild gibt. Ob kräftige Rotweine zum herzhaften Wildschweinbraten oder elegante Weiße zum leichteren Wildgeflügel – unsere Sommeliers haben bereits eine stimmige Vorauswahl für Sie getroffen.
