Weihnachten einmal um die Welt

Kulinarisch. Kreativ. Überraschend.

International inspirieren lassen

World Wide Weihnacht: Festtagsküche global gedacht

Tradition kann vieles sein – festlich, vertraut, feierlich. Aber manchmal darf sie auch überraschend daherkommen. Unsere „World Wide Weihnacht“ bringt internationale Klassiker auf den Teller, authentisch realisiert und mit hochwertigen Zutaten neu gedacht.

Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise von Mexiko über Japan bis nach Portugal – mit Gerichten, die verbinden, überraschen und einfach hervorragend schmecken.

Mexikanische Tamales: Mais mit Dampf

In Mexiko gehören Tamales zu den Feiertagen einfach dazu. Bei Transgourmet landen sie jetzt auf der Weihnachtstafel. Der Teig aus Maismehl, Schweineschmalz, Backpulver und Hühnersuppe ist zugleich luftig und standhaft. Gefüllt mit zart gezupfter Pulled Duck, eingerollt in blanchierte Maisblätter und schonend gedämpft, entsteht ein aromatisches Gericht nach mexikanischer Tradition. Die dazu gereichte Tomatensalsa bringt fruchtige Säure, feine Schärfe und die perfekte Balance zum erdigen Teig.

Unser Wein-Tipp dazu: Nittnaus Blaufränkisch Kalk & Schiefer Bio 2022 – kräftig, fruchtig, biodynamisch.

Zur Weinempfehlung

Karpfen 2.0 im Asia-Style: Teich trifft Tokio

Der Karpfen – in vielen Küchen vergessen oder gar verschmäht, jetzt jedoch eindrucksvoll zurück. Für die World Wide Weihnacht bekommt der österreichische Feiertagsklassiker eine asiatische Neuinterpretation: hauchdünner Tempurateig, dreifach frittiert für einen feinschmeckenden Knuspereffekt, trifft auf ein Finish aus Mirin, Ingwer, Knoblauch, Sweet-Chili, Sesamöl und Ponzu. Dazu gesellen sich Yuzu- und Wasabi-Mayo, die dem Fisch eine zitronig-frische Schärfe verleihen. Das Ergebnis? Ein süß-scharfer, knuspriger Karpfen mit Streetfood-Flair.

Unser Wein-Tipp dazu: Riesling Marienburg Kabinett Bio 2024 – mineralisch, elegant, mit Frischekick.

Der passende Wein dazu

Bacalhau mit Skordalia: Kabeljau-Wow

In Portugal steht an Heiligabend traditionell Bacalhau da Consoada auf dem Tisch – schlicht, ehrlich, bodenständig. Genau das macht dieses Gericht ideal für die Festtage. Bei Transgourmet bekommt der Stockfisch übrigens noch ein besonderes Upgrade: Der Kabeljau wird sorgfältig gewässert, sanft pochiert und auf cremigem Skordalia serviert, einem samtigen Püree aus Süßkartoffel, Olivenöl und Knoblauch. Ein absolutes Wohlfühlgericht voller Umami und Tiefgang.

Unser Wein-Tipp dazu: Grüner Veltliner Federspiel Ried Kreuzberg Bio 2024 – Wachauer Eleganz mit Struktur und Substanz.

Weintipp folgen

Feiertagsrezepte von Transgourmet Cook

Neugierig auf die Zubereitung? Alle Gerichte gibt’s natürlich auch als ausgearbeitete Rezepte mit Anleitung, Zutatenliste und Profitipps aus dem Cook-Studio.

Zu den Rezepten

Süßer Abschluss: Göttinger Desserts

Was wäre ein Festmenü ohne ein Finale? Die Desserts der Manufaktur Göttinger sorgen für einen herrlich süßen Abschluss – von cremig über fruchtig bis hin zu genussvoll schokoladig.

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Kaffee in der JAVA Winter-Edition

Für alle, die noch das gewisse Etwas suchen – ob zum Dessert oder als geschmackvolles Geschenk: Mr. JAVA Lovers „Beste zum Feste“ ist zurück bei Transgourmet! Die limitierte Winter-Edition bringt festlichen Röstzauber in jede Tasse. Vollmundig, aromatisch und im stimmungsvollen Design ist die feine Bohne auch ideal zum Verschenken an Kunden, Mitarbeiter, Freunde und Co.

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