Thunfisch mit Tiefgang

Qualität trifft bewussten Genuss

Zum Thunfisch-Sortiment

Für Fischfans mit Anspruch

Thunfisch ist ein echter Alleskönner: Ob als feines Sashimi, kurz gebratenes Steak oder aromatisches Tatar: Der edle Fisch bringt Abwechslung und Raffinesse auf den Teller. Mit dem passenden Schnitt und der richtigen Qualität gelingen Gerichte, die Gäste begeistern.

Bei Transgourmet finden Sie ein Thunfischsortiment, das mehr kann: in verschiedenen Cuts und Qualitätsstufen – ganz wie Ihre Küche es braucht.

Verantwortung, die man schmeckt

Wer Fisch serviert, trägt Verantwortung. Darum setzt Transgourmet bewusst auf Yellowfin und verzichtet auf Blauflossenthunfisch – denn dieser gehört zu den vom Aussterben bedrohten Arten.

Außerdem stammen viele unserer Produkte aus nachhaltigem Fang mit Hand- oder Angelleinen, was Beifang deutlich reduziert. So bleiben Meerestiere wie Schildkröten oder Rochen geschützt – und Sie können mit gutem Gefühl genießen.

Welche Qualität passt zu Ihrem Menü?

Von solide bis Spitzenklasse – unser Thunfischsortiment deckt jede Qualitätsstufe ab:

Grade A – Premium: tiefrot, sehnenfrei, ideal für Sushi und edle Vorspeisen
Grade A+ – Sashimi: rötlich, weniger Sehnen und perfekt für die gehobene Küche
Grade A++ – Super Sashimi: rubinrot, höchste Frische – das Beste für Luxus-Sushi und anspruchsvolle Rohgerichte

Vom Loin zum Saku Block: unser Sortiment

Ob edles Sashimi-Filet oder perfekt portioniertes Steak: Das Transgourmet Sortiment punktet mit Vielfalt und Verfügbarkeit.

Thunfisch Steaks

direkt grill- oder bratfertig und ideal zum Beispiel für Großküchen

Thunfisch Steaks 180/220 tiefgekühlt 800g

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Geräucherter Thunfisch

mild, kompakt und ready-to-eat – bringt das gewisse Etwas in Bowls oder auf Platten

Thunfisch geräuchert ca. 1 kg

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Saku Block

für präzise Schnitte bei Sashimi und Nigiri oder für Poké Bowls und feines Tatar

Thunfischfilet Saku Block tiefgekühlt ca. 400 g

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Thunfisch Loin Premium

mild im Geschmack, flexibel einsetzbar und für viele Küchen ein Muss

Thunfisch Loins Premium tiefgekühlt ca. 2-4 kg

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Thunfischfilet Super Sashimi

Der Star unter den Rohwaren ist rubinrot, zart und geschmacklich top.

Thunfischfilet Super Sashimi 3-5 kg gefangen in Westliche und Östlicher Indischer Ozean ca. 3-5 kg

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Zum gesamten Thunfisch-Sortiment

Konserven, die überzeugen

Sie brauchen Thunfisch in großen Mengen, zu fairen Preisen und in geprüfter Qualität? Unsere Konserven-Linie bietet genau das – von der Economy-Dose bis zur Premium-Marke. Gut zu wissen: Viele Produkte sind MSC-zertifiziert!

Preiseinstieg: z. B. Economy Thunfisch Chunks oder Atlantik Thunfischstücke
Mittlere Qualität: z. B. Adria Thunfisch Chunks
Premium-Qualität: z. B. Quality Thunfisch MSC, 4-Diamanten MSC Thunfisch oder El Gusto weißer Thunfisch in Olivenöl

Alle Thunfisch-Konserven sehen

Tipps vom Profi – Leo Aichinger kocht mit Thunfisch

Thunfisch lebt vom richtigen Schnitt, der passenden Temperatur und einem feinen Händchen bei der Würze. Executive Chef Leo Aichinger zeigt, wie’s geht:

Sashimi: hochwertiger Thunfisch in hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Sojasoße, Wasabi und Ingwer serviert
Tataki: kurz angebraten, innen roh, ebenso mit Sojasauce, Wasabi oder Ingwer
Tatar: zum Beispiel asiatisch gewürzt mit frischer Limette und Sesamöl
Poke Bowl: frisch und bunt mit Avocado, Mango oder Edamame

        Ihre Vorteile mit Transgourmet

ausschließlich Yellowfin-Thunfisch 
alle Qualitätsstufen, für jeden Anspruch und Einsatzbereich
MSC-zertifizierte Option
österreichweit erhältlich
Frischfischlieferung 3-mal wöchentlich
Fachwissen und Beratung vom Profi


    