Unsere Messe-Highlights im Überblick
Die Transgourmet PUR - die Genussfachmesse zeigt, was die Gastronomie bewegt – und was morgen auf den Tellern gefragt ist. Genau diese Highlights holen wir jetzt ins Transgourmet-Sortiment: von genussfertigen Produktlösungen über exklusive Premium-Artikel bis hin zu originellen Neuheiten für Street-Food, Fine Dining und kreative Küchenkonzepte.
EU Poultry: Kebap mit Qualitätsanspruch
Mit EU Poultry zieht ein echtes Trendprodukt ins Sortiment ein: hochwertige Hähnchen-Kebap-Spieße für Fast-Food-Betriebe, Street-Food-Konzepte und Ethno-Gastronomie. Stabile Qualität, zuverlässige Lieferung und ein durchgängig kontrolliertes Produktionssystem zählen zu den Kernkompetenzen des Herstellers.
Das Wichtigste zum Poultry Kebap auf einen Blick:
- Classic Kebap mit mildem, klassischem Geschmack und EU Kebap mit intensiverer Würzung
- hergestellt aus 100 % Hähnchenschenkel-Fleisch für saftige Textur und stabile Qualität nach dem Grillen
- Fleischertrag von rund 81,2 % nach dem Grillen mit zusätzlichem Effizienzvorteil durch die zylindrische Form
- in 5 Größen von 10 bis 30 kg erhältlich und damit flexibel für unterschiedliche Betriebsgrößen einsetzbar
- ideal für Fast-Food, Street-Food und Ethno-Gastronomie
SHO Fonds: Die Basis macht den Unterschied
Neu, exklusiv bei Transgourmet Österreich und direkt von der Messe ins Sortiment: die fermentierten Fonds von SHO. Das Besondere? Diese Fonds sind vegan, allergenfrei, nicht deklarierungspflichtig und frei von Zusatzstoffen – und liefern trotzdem eine beeindruckende aromatische Tiefe.
Hergestellt aus fermentiertem Getreide und Hülsenfrüchten entstehen komplexe, lang gekochte Aromen, wie man sie sonst nur von klassischen Fleischfonds kennt. Zur Auswahl stehen zwei Produktvarianten:
- die helle Fondbasis mit feinen Geflügelnoten und Kräuteraroma
- das dunkle Konzentrat mit tiefem Umami, kräftigem Körper und langem Nachhall
Ihre Gemeinsamkeit? Beide lassen sich 1:1 als Hühner- oder Rinderfond verwenden und fügen sich nahtlos in jede Profiküche ein.
Französisches Geflügel für höchste Ansprüche
Mit Miéral Geflügel erweitert sich das Sortiment um ein Prestigeprodukt, das in der Spitzengastronomie als Referenz gilt. Ob Bresse Huhn, Barbarie Ente oder Taube: Miéral steht für französische Herkunft, traditionelle Aufzucht, feine Faserstruktur und außergewöhnliche Saftigkeit.
Exquisites Wagyu von nice to meat
Die feine Marmorierung, die intensive Aromatik und die enorme Zartheit machen Wagyu zu einem echten Premium-Highlight. In der Zubereitung zeigt sich, wie wichtig präzises Butcher-Handwerk ist – vom richtigen Schnitt bis zur idealen Portionierung. Die perfekte Wahl für alle, die kompromisslose Qualität servieren möchten.
Premium-Pasta von La Pasteria: Einfachheit trifft Raffinesse
Nicht jedes Gericht muss stundenlange Mise en place bedeuten. La Pasteria, die Premium-Linie von Hilcona, verbindet Manufaktur-Qualität mit Convenience. Das deliziöse Ergebnis: große Ravioli mit 60 % Füllung aus einem 8-Freilandeierteig mit rauer Oberfläche für eine hervorragende Saucenaufnahme auf dem Teller.
Frisches vom Keltenhof
Wem der Sinn nach kreativen Akzenten steht, der vertraut auf Keltenhof. Ob hochwertige Salate, Wildkräuter, essbare Blüten oder Microgreens – der deutsche Fachbetrieb ist für Produkte mit kulinarischem Mehrwert bekannt. Das bunte Sortiment ist ideal, um den Geschmack, die Textur und die Optik von Gerichten kulinarisch aufzuwerten.
Sweet 40: Valrhona Guanaja feiert Jubiläum
Zwar keine Neuheit, dafür aber eine unverzichtbare Legende: Valrhona Guanaja feiert heuer 40 Jahre und bleibt eine feste Größe für Patissiers, Chocolatiers und anspruchsvolle Küchen. Als Pionier der 70-%-Schokolade steht Guanaja seit 1986 für intensive Kakaoidentität, perfekte Verarbeitungseigenschaften und konstante Qualität.
Fazit zur PUR 2026
Die PUR 2026 hatte einiges zu bieten! Die wichtigsten Take-aways nochmal in Kürze:
- neue Sortiment-Highlights mit echtem Mehrwert
- Premium-Produkte für Street-Food, Fine Dining und Patisserie
- starke Lösungen für Effizienz, Qualität und Kreativität
- Inspiration für Küche & Küchenchefs, Gastronomie, Hotellerie, Bar und Hospitality-Profis
- Branchentreffpunkt mit Live-Shows und Masterclasses
