Afterwork neu gedacht
Afterwork in Graz entwickelt sich immer stärker zum bewussten Genussmoment zwischen Arbeit und Abend. Wie sich dieser Trend erfolgreich mit gastronomischer Tradition verbinden lässt, zeigt Frankowitsch in Graz. Die legendären Brötchen aus eigener Manufaktur treffen hier auf ausgewählte Weine, Aperitifs und ein unkompliziertes Konzept für den frühen Feierabend.
Frankowitsch: Afterwork mit Tradition
Die Verbindung von kleinen Speisen und Getränken gehört bei Frankowitsch schon lange zur DNA des Hauses. Bereits früh wurden die bekannten Brötchen von einem Pfiff Bier oder einem Glas Wein begleitet. Geschäftsführer Stefan Heissenberger hat dieses Ritual aufgegriffen und Schritt für Schritt zu einem modernen Afterwork- und Aperitivo-Konzept weiterentwickelt.
Mit der Campari Pop-up-Bar 2017 etablierte sich Frankowitsch verstärkt als Grazer Afterwork-Adresse. Seit 2023 führt das Spontanowitsch am Kaiser-Josef-Platz den Gedanken weiter: Selbstbedienung, eine reduzierte Auswahl an Frankowitsch-Brötchen und Drinks wie Campari Milano oder Crodino Rosso sorgen für unkompliziertes Aperitivo-Feeling und ein Stück „Urlaub in der Stadt“.
Aperitivo in Graz für mehrere Generationen
Während das Spontanowitsch vor allem ein jüngeres Publikum anspricht, treffen im Frankowitsch-Stammhaus unterschiedliche Generationen aufeinander. Seit Juli 2026 unterstreicht dort eine eigene Aperitivo-Karte mit Shakerato Campari Orange, Averna Sour oder Negroni die wachsende Bedeutung des Nachmittagsgeschäfts.
„Was den Umsatz angeht, wird das nachmittägliche Zeitfenster zwischen 16 und 19 Uhr im Frankowitsch ganz eindeutig immer relevanter.“
– Stefan Heissenberger, Geschäftsführer von Delikatessen Frankowitsch in Graz
Warum das Afterwork-Konzept funktioniert
Das Erfolgsrezept von Frankowitsch liegt nicht in einer möglichst großen Auswahl, sondern in der intelligenten Weiterentwicklung bestehender Stärken: bekannte Produkte, ausgewählte Drinks, einfache Abläufe sowie ein Angebot, das zu Standort und Zielgruppe passt.
Genau darin liegt auch das wirtschaftliche Potenzial von Afterwork in der Gastronomie. Ein passgenaues, flexibles und ressourcenschonendes Konzept kann organisch wachsen und zusätzliche Umsätze in einem zunehmend relevanten Zeitfenster generieren.
Frankowitsch zeigt damit, wie Aperitivo und Afterwork in Graz funktionieren können: Tradition wird nicht ersetzt, sondern zeitgemäß weitergedacht.
